基于中医理论研制食疗养生功能饮食品前景广阔

　　一、食疗养生功能饮食品的历史沿革

　　在人类漫长的历史长河中，受自然条件、农业社会生产力低下等因素的影响，人们普遍缺乏乳糖、油脂和蛋白质，而这类物质一直是最珍贵的营养素。在工业时代之前，人类还未发明炼乳、奶粉等；随着人类社会的持续发展，到工业时代后期，人类征服自然条件的能力及生产力空前提高，食品匮乏的情况得以改变，食品也愈发营养丰富。

　　1990年以后，随着工业化进程的推进，痛风、糖尿病、高血压、高血脂、肥胖和心脑血管病等现代都市病普遍暴发，极大地影响了人们的健康长寿，而这一现象的出现与人们长期过量摄入三大主要营养素（动物蛋白质、碳水化合物和油脂）有关。如今，速溶咖啡、炼乳、奶粉、洋快餐、工业食品等的营养成分已经远远超过人体所需，再加上碳酸饮料等食物，更加重了人体的酸性体质，使人们逐渐进入到亚健康状态。

　　想要摆脱这种情况，不能仅依靠工业化生产的保健品和现行的营养学体系。世界卫生组织公布的世界三大天然长寿区均远离现代工业文明，这三大地区的人们不仅依旧生活在农业时代的自然环境中，还一直保留着良好的生活习惯。

　　具有养生效果的食疗产品是基于中医理论研制的，其符合天人相应、阴阳以及五行的辩证理论。与传统饮食习惯相比，经工业处理后的食疗产品能够更好地调节人体内微环境，更有利于人体阴阳平衡，增强人体免疫功能并加速腺体分泌，使此类系统维持正常及旺盛，最终达到预防疾病、提升生命活力的目的。食疗养生产品的外形看上去和普通食品并没有明显区别，在食用过程中还能使消费者感受到品尝食物的满足感，也符合人类回归自然的根本理念，使饮食体验达到最高层次。

　　二、食疗养生功能饮食品的发展趋势

　　中医食疗养生的重点是预防疾病与康复疗养，这一理念能使食疗养生产品的作用得到充分发挥。“知其所犯、以食制之，然后命药。”药王孙思邈对于养生食疗十分推崇，认为食疗应当优先于药疗，健康养生之道应以食物保健为主。世卫组织表示，以人类当今的科技生活水平，标准的医疗体系需要包含预防、治疗与康复内容。在我国传统理念中，面对疾病时从来都主张“三分治且七分养”，这“七分养”就包含了康复疗养和食疗。

　　随着21世纪的到来，人们迈入了知识经济时代，越来越关注健康和长寿，这也预示着巨大的潜在市场。而食疗养生饮食品行业也应转变农业社会由食疗中医师开处方，在作坊、厨房内制作的模式，因为这种模式只能服务于少数顾客，并且产品保质期极短，无法满足现代人的需求。

　　根据现代人的饮食习惯与喜好，具有防风寒感冒、祛斑美肤养颜、增加精力、預防血栓、降血脂及增强体能等功能的养生饮食品不断被研发出来，并且按照食疗功效也有了各自的商品名称及注册商标，既避免了群起仿之，又使合法生产企业的经济利益得到了保护。相信随着人们食疗养生需求的逐渐扩大，更多的功能饮食品也将不断问世。