研究了粥化酶的粗酶特性及其在果蔬加工中的应用,并比较了粥化酶与其它果蔬加工用酶在苹果加工中的应用效果。研究结果表明粥化酶作用的最佳条件符合果蔬加工的要求,它能够不同程度的提高果蔬的出汁率及其澄清度;与其它果蔬加工用酶相比粥化酶具有作用效果好,价格便宜的优点 （共4页)
近日，青岛农业大学食品科学与工程学院果蔬贮藏加工及综合利用团队吴昊副教授课题组在国际顶尖期刊《Journal of Hazardous Materials》（IF：10.588，中科院一区Top期刊）发表学术论文《Antibacterial properties and mechanism of …
期刊 发现 社区 招聘老师 当前位置： 首页 > 食品 > 有木有谁知道在果蔬加工方面的外文期刊 杂志 有木有谁知道在果蔬加工方面的外文期刊杂志 作者 空白格1996 来源: 小木虫 200 4 举报帖子 +关注 尤其是工艺方面 返回小木虫查看更多 分享至 ...
果蔬加工品质形成机理与调控技术： 开展果蔬新型干燥（压差闪蒸、节能真空冷冻、高效真空油浴、脉动冰温干燥、中短波红外和热泵干燥等）理论、技术与装备研究，果蔬绿色高效节能优质组合干燥理论、技术与装备研究；果蔬粉高效制备及粉体行为理论研究 ...
《保鲜与加工》创刊于 2000 年 11 月，是我国目前唯一的以采后农产品保鲜与加工为主要内容的科技核心期刊。 主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、科技文摘、科普沙龙、行业资讯、技术指南、政策法规等栏目。主要服务于农业科研人员、农业高等院校师生、农业技术推广人员等。
《食品与发酵工业》为中国科学引文数据库（核心库）期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊，是国内外公开发行的半月刊，每月 15 日和 25 日出版。 为贯彻科技期刊出版的有关国家标准，提高广大作者的稿件采用率，特作以下告知。
专门搞果蔬加工的期刊部了解，但很多杂志都会有果蔬加工相关的文章啊，比如：. FOOD MICROBIOL，FOOD CHEM，INT J FOOD MICROBIOL，FOOD BIOPROCESS TECH，J AGR FOOD CHEM，FOOD RES INT，FOOD CONTROL，AUST J GRAPE …
《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000年创刊。
主办单位： 天津市农业科学院 协办单位： 中国农学会农产品贮藏加工分会、中国园艺学会园艺产品采后科学技术分会 主管单位： 天津市农业科学院 出版日期： 每月20日 定 价： 20.00元/册 全年240.00元/册 发 行： 天津市报刊发行局 （公开发行） 地 址： 天津市西青区津静公路17公里处 国家农产品 ...
《长江蔬菜》（学术版）由长江蔬菜杂志社主办，特邀方智远、吴明珠、侯锋三位院士为顾问、邹学校院长为编委会主编，雷建军、别之龙、黄丹枫为副主编，是国内外公开发行的蔬菜学术期刊，每 …
《中国蔬菜》(半月刊)创刊于1981年,是由中国农业科学院蔬菜茶卉所主办的刊物。本刊集科学性、性、新颖性和实用性于一体,着重介绍蔬菜育种、栽培、病虫害防治、贮藏加工等方面的新成...
【摘要】:MP果蔬是新兴的果蔬加工方法,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔。本文介绍了国内外MP果蔬生产的现状,加工的基本原理,加工工艺以及产品质量控制...
农产品加工杂志范例越橘果实中的活性成分及其药用保健机能沙棘果的加工与利用大青叶板蓝根药渣的饲用价值与利用冷冻对果蔬的影响营养主食新食面生产线的魅力奶酪加工设备的发展与应用
现手上有一篇文章要投，想投《食品工业》，不知道它是不是中文核心期刊？
最近期刊2021年第9期周源,塔娜,甄琦,察苏娜,高理君,田伟业(1-6...2016/10/142017第15届中国国际食品与加工包装展览会2016/10/13关于召开第...2010/12/1国家蔬菜工程技术研究中心2010/12/1四...
中国农业大学国家果蔬..2021年3月29日,中国农业大学国家果蔬加工工程研究中心联合西班牙、美国、韩国等学者在国际知名期刊《SeminarsinCancerBiology》(IF=11...
社长:樊亮云主编:张成龙4、农业部主办单位:农业部规划设计研究院中国农业工程学会编辑单位:《农业工程技术》杂志社社长:王应宽5、《果蔬贮藏加工》... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于果蔬加工期刊的问题>>
那么,面对世界范围的技术变革与挑战,我国的食品非热加工业如何应对?对此,记者日前走访了国家果蔬加工工程技术研究中心主任、“十二五”国家863计划“食品工程化加工技术与装备”项目...
接下来小编汇总两篇优秀的蔬菜方面的农业核心期刊。《我们人体每日摄取的维生素都是通过蔬菜提取的,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的...
果蔬加工研究现状及发展前景王希敏;孟秀梅;刘昌衡;刘健敏【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2007(000)007【摘要】综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬...