1、五花肉切丁，加五香粉、盐、白糖、葱花、料酒、芝麻油，拌匀腌制；.2、热锅起油，油多点，下提前泡发好的梅干菜，煸干煸香后盛出放凉，与肉馅混合；.3、和面，先用烫面的方式，在240克面粉中加开水，用筷子快速搅拌，再揉捏成团，接着在剩余的60克...
制馅工艺.doc.学习目标1、了解馅心的概念及作用、馅心的制作要求：熟悉分类及包馅比例；2、熟悉制馅原料的加工处理。.掌握成、甜、荤、素口味馅心的制作方法以及熟练掌握制作要领：掌握各类典型馅心的制作。.3、熟悉南北方不同地域、不同口味的馅心...
梅干菜烧饼，简言之就是在梅干菜红烧肉的基础上，包上一层外壳，让它以饼的形态呈现在世间。它的存在主要是因为携带方便，保存持久，即取即吃。对古代长途跋涉赶考的书生，和现代远离家乡嘴馋的吃货，都是美事一桩。梅干菜烧饼有酥饼、烤饼、煎饼之分，而家乡大街小巷最风靡的就是那...
梅干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。
梅干菜50g榨菜40g生抽1大匙油1大匙··做法··1|干梅干菜用水浸泡20分钟泡软，挤掉水分，切碎。榨菜切碎，与梅干菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌匀。将拌好的馅放入锅中炒香待用。
就爱吃梅干菜全麦包子，里外全黑，酱香浓郁有嚼劲，没忍住吃4个。江西婆家的大侄女寄来的梅干菜特别好吃，平时炖肉放一把，吃到最后就剩下锅底的油了。用梅干菜做馅蒸包子，简直比“庆丰包子铺”的梅干菜包子更胜一筹。
舌尖上的中国——绍兴美食篇.舌尖上的中国——绍兴美食篇.绍兴市是浙江省辖地级市，位于浙江省中北部、杭州湾南岸，是具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。.绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，中国优秀旅游城市...
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梅菜饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的梅菜饺子的家常做法，梅菜饺子的做法步骤图解，更多家常梅菜饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。梅菜饺子的做法大图制作步骤,1、面粉用大盘盛起，加入一克盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉搅成大片的絮状，停止加水...
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