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摘要：为寻找一种安全可行的鲜切苹果保鲜方法,本实验以寒富苹果(MalusdomesticaBorkh.cv.'Hanfu')为供试材料,研究了热处理,柠檬酸,溶菌酶,D-异抗坏血酸钠,壳聚糖等处理对鲜切寒富苹果的保鲜防腐效果.通过测定各项生理生化指标和微生物指标,结合模糊感官评定,筛选出最佳的处理浓度;最后在此基础上,以...
提供苹果贮藏保鲜技术word文档在线阅读与免费下载，摘要:苹果贮藏保鲜技术摘要介绍灵宝苹果产区富士苹果采用的贮藏保鲜技术，对果农和苹果经营者运用苹果贮藏保鲜技术具有借鉴意义。关键词苹果；贮藏；保鲜；河南灵宝中图分类号s661.1文献标识码a文章编号1007-5739（2013）08-0080…
浅谈苹果贮藏保鲜与深加工技术的研究现状及发展趋势摘要：文章提供了有关苹果贮藏与加工的技术和方法，简述了苹果采摘后的生理变化过程及目前国内外常用的水果保鲜技术，提出了以苹果为原料的深加工生产，指出了榨汁后的苹果废渣的综合利用。
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苹果的贮藏保鲜与运输技术苹果的贮藏保鲜与运输技术1适时采收苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病.苦痘病.褐心病.二氧化碳伤害和失水萎蔫等:采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵.褐变,发生斑点病.水心病.果肉湿褐病和腐烂.一般而…
【苹果技术】第1175期冷库贮藏冷库贮藏也称机械冷藏。这种贮藏方法是用良好的隔热材料与坚固的建筑材料建成的库房，并与机械制冷设备配套，贮藏环境的温度由机械制冷设备控制。可以根据苹果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，进行调节和控制，因而贮藏保鲜的时间长，效果好。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
果蔬气调保鲜技术的应用与发展论文.doc,PAGE《食品安全保藏学》结课论文题目：姓名：专业：学号：指导教师：食品安全保藏学PAGE1果蔬气调保鲜技术的应用与发展摘要随着我国农业生产的发展和农业结构的调整，水果、蔬菜生产量...
现代食品的保鲜，实际上是个系统工程，需要很多种不同的技术进行组合，包括控温、气调、保湿、灭菌、抗虫等等。换言之，单拎出一种保鲜技术，都不足以支撑现代保鲜技术，需要根据实际产品的特征去采取特定的保鲜方式。