当前位置：论文发表网 > 鲜切果蔬保鲜技术论文
鲜切果蔬加工工艺及其保鲜技术摘要：随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费时尚，鲜切果蔬将成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一，保持品质、延长保鲜期是鲜切果蔬加工工艺的关键。本文介绍鲜切果蔬加工工艺及加工中的品质变化及影响因素...
国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状内容详尽，但请以实际操作为准，欢迎下载使用国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状摘要从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状关随着生活节奏的加快,鲜切果蔬[1-2]有新鲜、方便、营养和无公害等优点...
鲜切果蔬（fresh．cuO（又名切割果蔬、半处理果蔬或轻度加工果蔬），为一种新兴食品工业产品，是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装、贮藏等程序处理，并使产品保持生鲜状态，具有新鲜、方便、可食率100％的特点的制品
鲜切果蔬的质量控制最主要的就是微生物的控制及褐变的防止。.对于鲜切果蔬的质量控制，人们已开始采用栅栏技术(或称障碍技术)来控制鲜切果蔬产品质量下降速度及微生物活动，延长货架期。.如采用低温、气调（自发气调、人工气调等）、化学保鲜剂...
谈鲜切水果加工工艺保鲜技术-加工工艺论文-工业论文.docx,谈鲜切水果加工工艺保鲜技术-加工工艺论文-工业论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——【摘要】近年来鲜切水果加工产业在国内快速发展。由于其具有营养、食用方便快捷等特点，具有较为广阔的市场前景。
鲜切果蔬的发展概况【文献综述】.doc,毕业论文文献综述食品质量与安全鲜切果蔬的发展概况【摘要】本文主要论述了鲜切果蔬的发展历史及研究现状，并对鲜切果蔬的未来发展进行展望。【关键词】鲜切果蔬；褐变控制；发展概况0.前言我国芋头资源丰富，据分析芋头中含有的聚糖能增强机体...
我国果蔬低温藏保鲜技术现状与展望.doc,PAGEPAGE1研究生课程论文我国果蔬低温贮藏保鲜技术现状与展望学生姓名：张涛学号：S10097课程：果蔬加工及贮藏理论与技术中国·大庆2011年6月我国果蔬低温贮藏保鲜技术现状与展望张涛...
结论鲜切果蔬由于自身特点极易发生褐变,尤其是酶促褐变.因此,如何有效地防止鲜切果蔬酶促褐变的产生一直受到研究者的重视.目前主要采用物理与化学的保鲜方法.但由于安全性的问题,化学方法越来越受到消费者的质疑.因此,采用非化学方法,包括物理,生物
鲜切山药保鲜技术研究.向洋.【摘要】：人们生活质量和消费水平的不断提高、生活节奏的加快,清结、卫生、新鲜、营养、方便的鲜切果蔬日益受到越来越多消费者的青睐。.本试验以山药为材料,按照鲜切果蔬加工工艺,用壳聚糖、Vc和氯化钙进行保鲜处理,研究...
莱阳农学院硕士学位论文高压静电场生物效应在果蔬保鲜技术中的研究和应用姓名：李新建申请学位级别：硕士专业：农业机械化指导教师：王世清20060601莱阳农学院硕：r学位论文摘要高压静电场生物效应在果蔬保鲜技术中的研究和应用摘要虽然对利用高压静电场实现果蔬保鲜的机理尚不...