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为了保持叶绿素的稳定性，人们开始对叶绿素的结构进行修饰，用铜、铁、钴等离子取代叶绿素A和B分子中的镁离子生成叶绿素衍生物。目前市售叶绿素衍生物有叶绿素铜钠盐、叶绿素铁钠盐、叶绿素铜钾盐、叶绿素锌钠盐、叶绿素镁钠盐、叶绿素钾钠盐、叶绿素铜钾钠盐等。
2影响叶绿素金属离子络合物形成的因素影响叶绿素金属离子络合物形成的主要有叶绿素及其衍生物、金属离子及其浓度、叶绿素酶、pH、表面活性剂、加热温度和时间、蔬菜本身的叶绿素含量及其它组分（如蛋白质、果胶酸等）。
2015-03-13缺铁元素和镁元素都会影响叶绿素合成有什么区别132017-02-28叶绿素a和叶绿素b都含有镁元素吗142018-02-19叶绿素的重要成分，是因为镁离子才是绿色的吗72016-06-23叶绿素中的镁元素是否可由根部吸收2013-12-01镁元素是叶绿素的重要组成，缺镁直接影响暗反应，错还是正确呢？
一种营养元素的过量,常会抑制另一种元素的吸收利用,这种现象称为元素间的拮抗作用，常见的有氮钾、钾镁、铁锰、磷锌之间的拮抗等。如钙、钾离子在一般浓度下是拮抗作用关系，而在极低浓度下,则由于Ca2+离子对根…
果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制.《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives2001No．4果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制吕心泉安辛欣陈悦（南京农业大学食科院南京210095）摘要：叶绿素的保绿是绿色蔬菜贮存与加工过程中的一大难题。.本文重点研究三种...
“叶绿素可以增加人体内红血球的质量和数量”，Jessica写到：“叶绿素最大的特色就是其分子结构与人体的血红素相似，唯一的差别就是在中心的原子，一个是镁离子、一个是铁离子，而血红素是形成红血球的主要因子，双凹盘状的红血球，主要功能之一就是携带氧气。
镁离子在光合和呼吸过程中，可以活化各种磷酸变位酶和磷酸激酶。同样，镁也可以活化DNA和RNA的合成过程。镁是叶绿素的合成成分之一。缺乏镁，叶绿素即不能合成，叶脉仍绿而叶脉之间变黄，有时呈红紫色。若缺镁严重，则形成褐斑坏死。
血钙过高会肌无力，过低会抽搐的原因.doc,\o"点击文章标题可访问原文章链接"血钙过高会肌无力，过低会抽搐的原因钙离子是机体各项生理活动不可缺少的离子，钙离子对人体的影响是多方面的，如钙离子是凝血因子，参与凝血过程；参与肌肉（包括骨骼肌、平滑肌）收缩过程；参与神经递质合成...
在叶绿素的卟啉环中的镁离子与各吡咯环上的氮原子之间发生部分电荷转移才被固定，因此镁离子不稳定。卟啉环中的镁离子可被H+、Cu2+、Zn+所置换。用酸处理叶片，H+易进入叶绿体，置换其中的镁离子，形成褐色的去镁叶绿素，使叶片呈现褐色。
叶绿素的分子模型，绿色代表镁离子|WikimediaCommons叶绿素在活细胞中有蛋白质的保护，还要相对稳定一些；但一旦植物细胞死亡，叶绿素从蛋白质中释放出来，就更容易受到影响。像常吃的酸汤肥牛，它在制作过程中恰好兼具了酸性和加热...