关于荞麦的论文开题报告

苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和

起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。（文章来自佑顺荞麦茶网） 据科学工作者证实，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。

芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。

荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。

功效作用

1、净化血液、改善血液循环，降低血压

芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风

芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。

3、预防糖尿病并发症

鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

4、美容养颜，减少细纹

芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。

5、清除体内垃圾，减轻体重

鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 倍、玉米的 倍及甜荞的 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。

6、预防胆结石，降低胆固醇

鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。

7、抗肿瘤、抗氧化

芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。

荞麦茶不是药，不是 保健 品，是能当饭吃的食品，为此它有很多 功效作用 哦，下面是的荞麦的功效与作用及食用方法资料，欢迎阅读。荞麦的功效与作用 1、净化 血液 、改善血液循环，降低 血压 芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持 健康 的血压。 2、保护微血管，降低 血脂 及预防 脑中风 芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及 痔疮 的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。 3、预防 糖尿病 并发症 鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低 血糖 。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。 4、 美容 养颜 ，减少细纹 芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。 5、清除体内垃圾，减轻体重 鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 倍、玉米的 倍及甜荞的 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓 消化 速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解 便秘 的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。 6、预防胆 结石 ，降低胆固醇 鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病 论文 显示:摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率!以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。 7、抗 肿瘤 、抗氧化 芸香甙亦有预防 直肠癌 发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。 食用方法 1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。 2. 可当零食直接食用，香脆可口。 3. 加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错! 4. 取代玉米脆片来 烘焙 营养 丰富的饼干和糕点。 5. 撒在热粥上享用。 6. 适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。 7.加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。 制作方法 1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测; 2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净; 3、低温浸泡浸泡时间3~4小时; 4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分; 5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟; 6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温; 7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离; 8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮; 9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁; 10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。[3] 猜你喜欢： 1. 荞麦的功效与作用 2. 荞麦的营养价值和功效作用 3. 黄苦荞茶的功效与作用及食用方法 4. 黑苦荞茶的功效与作用及食用方法 5. 全株苦荞茶的功效与作用及食用方法 6. 荞麦米的功效与作用及吃法

一、苦荞茶的功效：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。 2、抗氧化增加人体免疫功能。 3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。 4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。 5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。 6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。 7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品/2、价格低廉，可长期食用。二、苦荞茶的作用：苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味(绝对不苦)，口感清香醇厚，品后颊齿留香。 1、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。 2、苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。 3、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。 4、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。 研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。三、苦荞茶的食用方法： 1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。 2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。 苦荞茶口感：苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态！第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。四、苦荞茶的其它食用方法： 1、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。 2、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。 3、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。 4、苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。 5、苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。 6、苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。 7、苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。

《小杂粮的种植知识》燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害！嗨，大家好，我是静若繁花啊你，今天给大家带来的是燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害。二、燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害：（一）燕麦栽培现状及病虫草害：1.燕麦栽培研究发展历程。新中国成立初期（1949—1959年），中国在燕麦主产区的农业科研人员就开始总结燕麦生产经验并研究其栽培技术。这一阶段的主要工作是总结和归纳中国燕麦主产区农民生产中一些先进栽培技术以及引进和介绍国外的燕麦栽培技术，并开展初步的栽培技术研究。 20世纪60年代初（1960—1965年），中国燕麦种植面积达到历史最高，为120万公顷。该时期的燕麦单产仍旧较低，在1000kg/hm 2左右。在燕麦栽培方面开展的研究主要集中于产量生理和高产栽培技术。20世纪60年中期至70年代初（1967—1973年），燕麦生产处于稳步发展阶段，燕麦种植面积稳定在100万公顷左右，平均单产水平较之前没有明显增长。但该时期随着燕麦良种良法配套栽培技术的推广，内蒙古农牧业科学院土肥系（1973年）研究了燕麦施用磷肥的增产效果。燕麦主产区的农技人员辩证地运用“八字宪法”，总结出燕麦高产丰产的经验，如水肥管理、防止倒伏等，其中和林县公喇叭乡的燕麦产量达到4590kg/hm 2。从1974年开始（1974—2000年），农业部成立全国莜麦（裸燕麦）育种栽培协会组，使中国燕麦栽培研究进入快速发展时期，并取得一系列研究成果，出版了《中国燕麦科学研究论文集》和中国第一部系统总结燕麦科研成果的学术专著《中国燕麦》。2.中国燕麦栽培现状。2011—2015年，栽培方面，已经制定了燕麦高产优质栽培技术规程、燕麦膜侧沟播集雨技术。在华北完成了燕麦田免秋耕晚播技术并通过鉴定，做到良法良种，建立规范化的燕麦种植基地并进行示范推广，有效提高燕麦的产量并保证其品质。达到了国际领先水平。3.中国燕麦病虫害现状。在病虫害方面，对国内外燕麦病虫害及其防治方面的研究进行了调查和搜集，建立了国内燕麦病虫害方面相关工作者联络机制，基本掌握了本领域内的研发情况。随着燕麦保健功能的进一步开发和人们对燕麦认识的提高，以及产业体系对燕麦产业的推动，燕麦种植面积逐年扩大，种植区域由原来的冷凉地区向其他地区扩展，燕麦病虫害的研究如果不能及时跟上，将会影响燕麦产业的发展。正在进行的燕麦贮藏过程中微生物、虫害发生规律研究，为南方地方燕麦及其产品贮存提供参考。开展了燕麦黑穗病抗性基因连锁图谱构建研究，揭示燕麦抗黑穗病抗性基因的遗传规律，为抗黑穗病分子标记辅助育种提供依据。 2011—2015年，燕麦田除草剂的使用上，草甘膦一直处于热议中，因为国际癌症研究机构宣称草甘膦可能致癌，导致加拿大米勒粮食公司宣布种植燕麦时禁止使用。国内对于燕麦散黑穗病防治、燕麦鞘腐病新属种有相关报道。燕麦散黑穗病是中国南、北方燕麦种植区常见病害。主要侵害种子，需采用抗病品种，或者有效药物拌种等手段进行处理。燕麦鞘腐病报道相对较少，目前借鉴了水稻鞘腐病等的防治措施。（二）荞麦栽培现状及病虫草害：1.荞麦栽培现状：2012—2015年，中国已经建立甜荞亩产100kg的多项栽培技术规程、甜荞栽培技术规程。研究明确了不同生态区荞麦结实率和苦荞黄酮含量的变化趋势及生态适应性；研究探明了不同栽培因素对荞麦的具体影响效应；研究明确了水分胁迫影响荞麦的结实率、苦荞黄酮含量的形态生理基础以及微量元素的最佳浓度及喷施时期。栽培方面，制定了荞麦种植相关技术规程共九项。筛选出了一种较为安全的荞麦大田除草剂苯嘧磺草胺。2.荞麦病虫草害：危害荞麦的病害主要有真菌病害、病毒病害、细菌病害和线虫病等，其中真菌病害较多，其次是病毒病。Hohrjakova报道，荞麦上主要有30种真菌病害，分属22个属；Klinkowski报道，荞麦上有18种病毒病；细菌病害相对较少。 危害荞麦的害虫：根据文献记载，不同时期、地区危害荞麦的害虫有60多种，分属3个纲、8个目、20余科。危害荞麦的草害：荞麦生长过程中有很多草害，由于其幼苗对多种除草剂敏感，因此现今荞麦生产中尚无可利用的除草剂。利谷隆、甲草胺、噻唑隆可用于荞麦田除草。 全国荞麦主产区的荞麦病害主要有10多种，其中南方荞麦产区病害有9种，北方荞麦产区病害有8种。在中国，燕麦食品的加工历史非常久远。一直是燕麦传统食品（莜面食品）加工为主，家庭和手工生产为特征的地域性小众食品。无论是加工工艺、产品种类，还是消费者绝对人均消费量，在传统产区燕麦食品均居于领先地位。 现代燕麦食品加工业首先在欧美国家得到发展。1978年以后随着改革开放的进一步深入，与世界各国联系与交流日趋紧密，中国人才有了燕麦片的概念，现代加工燕麦食品才真正进入中国。作为大众食品，中国燕麦食品加工技术水平总体上还落后于欧美发达国家。但最近10年，由于燕麦的营养和保健价值的普及、生活水平的提高及随之而来的“现代病”的急剧增加，燕麦食品受到了前所未有的重视。燕麦加工食品种类和生产企业数量大幅度增加，中国燕麦产品加工与利用进入了新的快速发展阶段

麦常见病害有荞麦立枯病、荞麦霜霉病、荞麦斑枯病、荞麦病毒病、荞麦白霉病、荞麦轮纹病、荞麦叶斑病等。常见虫害有蛴螬、蚜虫、粘虫、草地螟、荞麦钩翅蛾等。